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Vin blanc sec.

Appelation d'Origine Protégée - Côtes de Sambre et Meuse

Alcool : 12 % vol.

Contenance : 75 cL

Vin certifié BIO

Cuvée composée à 100 % de SOLARIS, vendangée à la main sur notre parcelle de «Crawhez» à Thimister-Clermont et sur notre parcelle de «La Croix» à Hombourg.

C'est notre quatrième année de production. Depuis le début de notre aventure, l’identité unique du cépage SOLARIS s’est imposée et nous avons décidé de vous le livrer seul, en mono-cépage (et donc sans assemblage avec un autre cépage).

Dégustation :


Vue : une très jolie robe citronnée et limpide – Larmes plutôt épaisses.


1er nez : très fruité, on sent la chaleur, les fruits du sud.


2ème nez : une explosion d’arômes de fruits exotiques bien mûrs (mangue, litchi), fruits
confits, très agréable.


En bouche : une attaque vive en entrée de bouche, les saveurs de fruits exotiques et
fruits confits perçus au nez sont bien présentes et apportent l’équilibre au vin.
Des notes d’amande et de noisette en fin de bouche, ainsi que de mandarine. Belle
fraîcheur !


Un vin blanc qui nous emmène vers le soleil, l’exotisme et la chaleur. Un très bel équilibre entre rondeur et vivacité.

Accords Mets/Vin :


- En apéro/tapas
- En accompagnement d’une volaille sauce crème
- Avec un plat oriental type tajine de poulet/abricots/raisins secs
- Un foie gras poêlé aux fruits jaunes
- Un ceviche ou un tartare de St Jacques aux fruits
- Avec une cuisine asiatique : poulet ou gambas curry/coco, un plat épicé, porc
caramélisé,…

Le Solaris peut s’accorder avec de nombreux plats ou être dégusté à l’apéro.


Le sucré-salé ne lui fait pas peur.


« Les Rémouleurs » est surprenant de vivacité, bien équilibré par la rondeur du fruité qui explose en bouche, un vin très agréable…..tout autant que son millésime précédent !

Un hommage est rendu ici à Edmond BRAGARD, un rémouleur bien connu du Pays de Herve.

Edmond Bragard en photo
Edmond Bragard en croquis

Savez-vous ce qu'est un rémouleur ?

 

Le rémouleur exerce le métier qui consiste à ré-affûter les couteaux et outils qui ont perdu leur tranchant. Contrairement à l'émouleur qui donne au couteau son premier aiguisage. (https://fr.wiktionary.org/wiki/rémouleur)

Vous avez des couteaux, des hachoirs, des ciseaux, des sécateurs qui ont perdu leur tranchant ? Il faut alors affûter vos outils. Le rémouleur est votre homme ! Il passe devant chez vous avec sa petite charrette sur laquelle est fixée la meule qu’il actionne à la pédale. Vous le reconnaîtrez, agitant une clochette et criant « Rémouleur, rémouleur ! Repasse couteaux, ciseaux, sécateurs ! ».

Dans notre société de consommation, pensons à ne pas jeter nos couteaux, à les ré-utiliser, à les rendre beaux à nouveau.

Photo d'un rémouleur sur son vélo
Illustration de ce même rémouleur
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