Les Rémouleurs - 2022
 

Droge witte wijn.

​

Beschermde Oorsprongsbenaming - Côte de Sambre et Meuse

​

Alcohol: 12% vol.

​Inhoud: 75 cl

​Biologisch gecertificeerde wijn

​

Cuvée samengesteld uit 100% SOLARIS, met de hand geoogst op ons perceel “Crawhez” in Thimister-Clermont en op ons perceel “La Croix” in Hombourg .

​

Dit is ons derde productiejaar. Sinds het begin van ons avontuur heeft de unieke identiteit van de SOLARIS-druivensoort zichzelf opgedrongen en hebben we besloten om deze alleen aan u te leveren, als enkele druivensoort ( en dus zonder vermenging met een andere druivensoort). Voor dit derde productiejaar hebben we ervoor gekozen om u in al ons assortiment wijnen single rassen te leveren.

​

Deze wijn is verrassend levendig, goed uitgebalanceerd door de rondheid van de fruitigheid en assertieve tonen van appels en ananas.

Kleur: Een mooie gele kleur met groene reflecties. Vrij dikke tranen, ook al is het maar 12% alcohol.

Geur: Een gethioleerde neus met vrij openhartige aroma's van zeer sappige perzik en vervolgens aroma's van ananas, abrikozen en zeer rijp exotisch fruit (zoals mango).

Smaak: In de mond een mooie frisheid en een levendige aanzet bij het begin van de mond, daarna verzacht door de ronde en warme kant van ananas en pompelmoes. Scherpe snoeparoma's en
een vleugje zoutgehalte in de afdronk, waardoor je "terug wilt komen".

Combinaties van eten met deze wijn:

• Pure wijn voor het aperitief

• Getest (en goedgekeurd) als aperitief/tapas, bij toast/hummus grisini's

• Bbegeleider van gevogelte of witvis met roomsaus

• Een oosters gerecht, bijvoorbeeld tajine van kip/abrikoos en rozijnen

• Een zoet/hartig gerecht

• Gebakken foie gras met fruit (geel) of peterseliekaas

Met de fruitige zoetheid van ananas durven we zelfs een begeleiding aan bij een dessert op witte chocolade en/of een bakje vers fruit​

Hier wordt een eerbetoon gebracht aan Edmond BRAGARD, een bekende ‘rémouleur’ uit het land van  Herve.